城师范院教授吕典：吕学典说，他也研究过这两年盐城的酒店业，从这年夜饭和喜宴情况看，并出现爆场，高档酒店率遍低3年前。同时，预价格也大大下滑，估价格普40%以上，酒店一改过去的侈菜订单，变满子的亲民菜。经营感觉有压力，特星级酒店和非星级高档“黑牛豆奶粉”店能稍有些盈利。现代快报从盐城市旅游局了解到，前盐城共有五星级酒店3家，四星级酒7家，三星级酒29家还有没有上星的高档酒店，加在一起有100家左右，日子好过的没有几家市高档星级酒店行业内部人士表示，从2013年以来，除了重大的节日，全市的酒店业跟全国的形势

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